つややか

買っちゃいました。リモワ シルバーインテグラル。

機内持ち込み可能サイズという触れ込みにもかかわらず、なんか基準サイズ超過してるんですがいいんですかねこれ。ANA国内ならなんとかいけそうな気もする。

一番の問題は使用する時間の目処が立たないということだけど。帰省時にでも使うか。

Google Earth

以前とある関係で知り合った、陽気でちょっと変わったおっちゃんの話。

その方、若い頃世界各国を放浪旅行したことがあるそうで。
これだけならよくある普通のバックパッカーと変わらないのだが、凄いのはその各国を回る基準。

「その国の女と寝たら次の国に移動」

しかも

「ぁゃιぃところで買うのではなく、きちんと(?)そのへんでナンパして、口説いた女のみ」

という制限つき。 なんとも馬鹿げた目標で大笑いしたけど、おっちゃん、あんたすげえよ。特に外見や身長が秀でてる訳でもない（失礼）、ごくごく普通のおでこ後退気味の日本人がだよ。それでヨーロッパ・アジアの大部分を制覇だってよ。かかった期間やら人数は野暮なので聞かないでおいたが。

そんな武勇伝を持つ彼だけど、
「やっぱり女は日本が一番だよ」
としみじみ語っていたのが印象的だった。

しかしこれって、ある意味世界食べ歩きツアーだな。

スパイス大量で

めかぶとろろそば、蛸のガルシア風。昔よく行っていた料理屋で惚れ込んだメニューを真似。スペイン料理だそうで。

オリーブオイル、にんにく、薄切りタマネギを炒め、スライスした茹で蛸と白ワインを入れる。さっと火を通したら、チリパウダー（パプリカパウダー）と塩胡椒を。店によっては火を使わずにマリネ風にしてるけど、炒めた方が好きだな。蛸エキススープが染みこんだレタスがまた、美味い。

横にはビールがスタンバイ

そして購入したクリステル鍋の初仕事。
ごはん悟空盛り、冬瓜と鶏肉のスープ、たこのマリネ風サラダ、うな皿、ゴーヤのマヨ醤油和え。スープベースは鰹＋鳥はむ時のスープ使用。

おフランス製

うひょう。ついに買っちゃったよ。クリステル鍋。スターター・プラス。

中学生の頃に一目惚れして「30歳になるまでには買う」と決意して以来、食器売場・雑貨屋に行く度に眺めていた憧れの逸品。14年越しに想いを遂げました。

なんというか、ここまで思い入れを続けていると、もう、不可侵なものと言うか、ガキの頃の憧れのお姉さんに大人になってから手を出しちゃったような軽い罪悪感に見舞われます。あー。とうとうヤっちゃったよ。みたいな。

重ねて収納もできます。

とりあえず、夏らしく冬瓜の煮物を作ってみっかー。

調理器具に関してはかなりブランド志向のようです。服や鞄は全然なのに。

パルミジャーノ

塩豚仕込み1週間経過。パンチェッタみたいな感じになってきたので、カルボナーラを作る。生クリームを使用しない本場仕様。

• パスタ80〜100g
• 塩豚（orパンチェッタ orベーコン） 50gくらい
• 卵黄2個分
• パルミジャーノレッジャーノ　すりおろし大さじ3〜4杯
• 塩・胡椒・オリーブオイル・白ワインなど

パスタは ディ・チェコ スパゲッティーニno11(1.6mm)使用。こってりだろうがやや細めが好き。味が濃いので量少なめ。Exバージンオリーブオイルは、近所の輸入食材屋に売っている、サルバーニョという銘柄のものをいつも使用している。500mlで1,500円くらい。値段の割に香りも良くてかなり美味い。おすすめ。

ボウルに入れて

ぐるぐるぐるぐる

パルミジャーノをすりおろして、卵黄とまぜておく。チーズはケチらずたっぷり（高いけど）。これの欠片をガリガリ食うのも好き。

塩豚とにんにくの良い香り

白ワインを入れる。

フライパンに薄くオリーブオイルをひいて、にんにくを入れてから火にかける（基本の順序で）。香りが出たら塩豚投入。油が大量に出るので、キッチンペーパーで吸い取り、白ワインを入れて香り付け。パセリとかあったら入れるとさらに香りが良いらしいけど、無いのでパス。

既にパスタを茹で始めている鍋から茹で汁を入れて、ひたすら混ぜて茹で汁と油を乳化。こうすることで、油と水が美味い具合に混ざって、よく馴染むパスタになるらしい。そのまま火を切って、適当な温度のままキープ。

超粗挽き胡椒をたっぷりと

胡椒はミルでひかずに、包丁の腹で一粒一粒バキっとつぶす。これは昔パスタ本で読んだやり方。香りと刺激が倍増。他の味が強いので、こうしないと胡椒の香りが隠れてしまう(笑)。知り合いのカフェでも同じようにつぶしていたので、メジャーな手法のようですな。

パスタが茹で上がったら、フライパンにぶちこんで、最初の卵黄チーズソースを入れてまぜまぜ。火にはかけず、余熱でチーズをなじませる。水分が足りなければ、茹で汁補給。

エロスカルボナーラ

胡椒をたっぷりかけて完成。

塩豚の個性、チーズのコク、胡椒の刺激が口の中で暴れ回り、卵黄がそれらをドロっと絡めて喉の奥に流し込みます。妙に色っぽいパスタが出来上がりました。

初伝言レシピ使用

ここんとこ肉類が多かったので、魚が恋しくなる。旨い肉食ったという話聞いても「あっ、そう」程度にしか思わないけど、魚介類だけは無性に羨ましい。日本人の性か。

うるめ丸干し、卵豆腐 枝豆載せ、大根のマリネ（母上より来た伝言レシピより）、あげとわかめの味噌汁、ごはん。

大根のマリネ美味い！ 大根に塩振って、出てきた水分そのままにレモン汁、Exバージンオリーブオイル、胡椒、すりおろしにんにく、パセリ、バジルと。アレンジで白ワインを少し入れてみた。生ハーブが無くてドライなのはご愛敬。

イエロー

Electroluxのサーキュレーターを購入。
さらに爽やか度をアップさせます。

爽やかさんCDトリオ

FreeTEMPO 「IMAGERY」

らる君にお勧めしてもらったFreeTEMPOから一枚。素敵なアーティストを教えてくれてありがとう。夕暮れの一枚。

金原千恵子 「STRINGS OF LIFE」

ライブで何度か見たが、キンバラさんのバイオリンはすげぇ。そして美人。アルバムタイトルにもなっているStrings Of Lifeは、デトロイトテクノの神様デリック・メイのカバー。テクノをバイオリンでカバーて。昼下がりの一枚。

Rasmus Faber 「So Far」

ベタベタな爽やかさだけどいいじゃない。午前の一枚。

この微妙な色の違いはなんだ

コンビニでチロルチョコいちご大福を発見。伝説のチロルチョコきなこもちの後釜か？ 味は・・・。うーん、こういう人工イチゴの香り＋グミの粘りって、どうしてもガムっぽさを想像してしまうんですよ。それなのに、普通に噛み砕かれて溶けていく。ここに微妙な違和感を感じる(笑)
しかし大福なのに、餅が内側でイチゴが外側って。逆だな。

とろろそば御膳

すじこん週間進行中。とろろそば、トロトロすじこん、ゴーヤのマヨ醤油合え、もずく。

牛すじカレーうどん

今週は、すじこん週間。神戸風に言うとぼっかけ。
下茹で、水洗い、切る、臭み抜きにネギの切れっ端を入れ、みりん酒醤油を適当にぶち込む、数時間煮る、終了。

薄味に仕上げるのが好み。

鳥はむオープンサンド。ケッパーがアクセント。ただし超食べにくい。

冷やしラーメン鳥はむ載せ。ラーメン部分は市販品。

先週は鳥はむ週間。鳥はむとは、某巨大掲示板発祥の画期的な料理。鶏肉でハムのような食感、添加物ナシ、しかも簡単にできて(ﾟдﾟ)ウマー。先月、はなまるマーケットの「鶏胸肉」特集でも紹介されておりました。偶然見ていてびっくり。具体的な作り方は以下のサイトを参考に。 ちなみに 鳥ハム、鶏ハム、鶏はむ は間違った表記です。鳥はむが正解。

鳥はむと春キャベツのバジルパスタ。バジルソースは融通が利くから好きだ。

参考サイト

• 【鳥はむ】まとめページ
• 鳥はむの館
• モララー3分クッキング（FLASHで紹介）

上記基本レシピに加えて、個人的テクニックメモ。

• 作るのは一度に2枚。1枚だと火が通りすぎる
• 蜂蜜をすり込む前に、フォークで皮や身の各所を軽く刺しておく
• 塩は小さじ山盛り一杯とあるが、大さじ1杯くらいと多めに見積もる。
• ハーブは相当入れないと香りは残らない。しかし、まずは塩胡椒だけで感覚をつかむのが先。下手な小細工は慣れてから。
• ハム化失敗（ただの旨い茹で鳥になる）の最大の原因は放置時間不足。48時間では甘い。72時間を目安に。5日（120時間）くらいは平気。
• 塩多めの場合、塩抜きの前にしっかりと洗い流す。つけ置きも1時間〜1時間半する（むかえ塩を忘れずに）。夏場はボウルごと冷蔵庫に入れて保冷すると良いな。
• どのレシピも再沸騰したら火を止めます。とあるが、20cmくらいの鍋にむね肉2枚（常温）だったら、再沸騰させる必要はない。経験上、肉投入後即消火＋蓋＋放置でも充分火が通る。 直前まで冷蔵庫に入れていた場合は、もう少し加熱する必要はあるが…。ルクルーゼあたりの保温性がやたらと高い鍋は逆に使いにくいので避ける。
• 冷めた後の保存はスープに漬けたまま冷蔵庫。作るのが一枚だけだと、この時点で旨すぎて食べ切っちゃうこと可能性も(笑)。ここで、パサついていて失敗か？と思っても、冷蔵庫でスープごと寝かせると良い感じになる報告も多々ある。1.2リットルくらいの巨大なタッパーがあると便利。
• 塩抜きが弱すぎてしょっぱくなったら、細かく刻んで炒飯にでも入れて消費。リカバリー不可。今夜は反省会。

俺ルールは以上だけど、人それぞれのレシピでそれぞれの味が作れるのが鳥はむの良さ。安いから失敗しても痛くないし。興味ありましたら一度どうぞ。

そのまま食べる際は、やや厚めに切って、網で軽くあぶるとジューシーで旨い。

開封。中身、「伝言レシピ」。

・・・母上、あなた凄いよ！

なんの前知識も無しでクウネル本をチョイスしてくるとは！ 少なくとも還暦目前のおばちゃんが買う本じゃないぞ(笑)。と、母上のセンスに脱帽。電話でお礼報告したら、送った自分が大変欲しがっていたので、さっさとAmazon購入して送付処理。同じ本を互いに送りつけあう馬鹿親子。本の中身はシンプル・簡単で旨そうなレシピが72本も。今度作ってみよ。

制作者側としては、拡張されたテンプレートタグの具体的な内容が気になる。既にかなりの種類のタグがあるにも関わらず、まだまだ不自由することがあるので。管理側の投稿フォームリサイズ機能やらフォントの改善は、既に自分で大幅カスタマイズ済なので今更調整されても…という感じ。さりげに「フィードでブログを管理」は便利そうだ。RSSリーダー上でコメントやトラックバックの管理ができるとは。mixiもオフィシャルでフィード対応すればいいのに。

しかし、どれだけ新機能やらが追加されたとしても、MovableType利用者の大半が思っているであろう要望は、

• カテゴリの並び順を（裏技なしで）自由に設定させてくれ
• ページネーション機能を標準搭載してくれ

の2点に尽きる(笑)。この要望は俺だけ？ 当たり前にできそうなことが、裏技的テクニックやらプラグインやらを駆使しないと実現できないのは、かなりとっつきが悪いなーと思うのだが。

気質

行動性

タイプ

実務家

主文

危険に直面しても、手際よく問題を解決する沈着冷静な実務家です。

解説

　独立心が強く、人と打ち解けず、一見お高く止まっているように見えますが、実は大変冷静な実務家です。何事に対しても客観性を失わず、平常心を持ち、落ち着いています。危機に直面しても、手際良くテキパキと問題を解決。一人で忙しく立ち回るのは好きですが、計画を練り直したり、話し合いを重ねたりするのを極端に嫌います。工夫に富み、あらゆる機械や情報に詳しいです。
　非常に現実的で、自分で何でも決め、行動します。一人で働くか、ほんの数人の有能な人と働きたがります。人の手を借りずに、物事を解決するのが得意です。
　その一方で、一人でスリルを味わうことが好きなようです。

留意点

　機械や情報には強いですが、人間関係には弱い傾向があります。ちょっとでも人間関係がもつれると、責任から逃れようとして人から反感を買ってしまうでしょう。また、プライバシーを大切にするあまり、身近で信頼する人にさえ、自分の本当の気持ちを明かさないようです。その一方で、意見を述べる際には率直で正直なので、もったいぶった見栄っ張りの人とは気が合いません。

アドバイス

　他人を心の中に入らせようとしないため、人と深くつき合うことができません。もっと人間関係に気をつけて、人の注意を払うようにしましょう。そうすれば、人間関係をスムーズにでき、仕事をうまく進めることができます。

from: 和=美（ワナビ） 性格分析簡易版 診断結果

結構当たってるかも・・・。

• 独立心が強く 強いです。
• 危機に直面しても、手際良くテキパキと問題を解決。 ええ。ちゃっちゃと片付けますが何か。
• 一人で忙しく立ち回るのは好きですが 大好きですね。
• 話し合いを重ねたりするのを極端に嫌います。 だらだら話すよりさっさとやれよという感じです。
• あらゆる機械や情報に詳しいです。 蘊蓄王ですから。
• 一人で働くか、ほんの数人の有能な人と働きたがります。 ええ。一人で働いています(笑)。有能なパートナーは欲しい。マジで欲しい。無能は邪魔だから要らん。
• 人の手を借りずに、物事を解決するのが得意です。 だって今の所は一人で解決できるんだもん。規模が小さいからか。
• その一方で、一人でスリルを味わうことが好きなようです。 納期前に一人でひーひー良いながらも、どこかでその状況を楽しんでる俺の姿を見たのか！？
• 人間関係には弱い傾向があります。 ぎく。
• 身近で信頼する人にさえ、自分の本当の気持ちを明かさないようです。 かも。
• その一方で、意見を述べる際には率直で正直なので、もったいぶった見栄っ張りの人とは気が合いません。 うわはは。確かに見栄っ張りとか、ろくに意見を言わんくせに一人でぐずって不機嫌になる奴とは正直合わんな。
• もっと人間関係に気をつけて、人の注意を払うようにしましょう。 らじゃーりょうかーい。（スーパーミルクチャン風）